Bugüne kadar ülkemizde "sarımsak" dediklerinde akla ilk gelen Kastamonu'nun verimli topraklara sahip ilçesi "Taşköprü" olurdu. Taşköprü'nün kuyu kebabı ve sarımsağının ünü Türkiye sınırlarını aşmıştı. Bir ilimiz, sarımsak üretiminde bundan sonra ben de varım dedi. Aksaray, sarımsak üretiminde ihracat garantili ekim yapacak.
Türkiye'den ilk olarak Rusya, Almanya, Polonya ve Hollanda gibi birçok ülkeye ilaç firmalarının antibiyotik ilaçlarda kullanması için ihraç edilen sarımsaklara geçen yıl yatırım sözü veren İspanya firması, bu yıl Aksaray'da sarımsak üretme kararı aldı.
Nüfusunun yüzde 80'inin tarım ve hayvancılıktan geçimini sağladığı Aksaray, sarımsak üretiminde dünya çapında isminden söz ettirirken, birçok ülkeye antibiyotik ilaçlarda kullanılmak üzere ihraç edilen organik sarımsağa geçen yıl yatırım sözü veren İspanyol firmasından üretim ve makine ekipman yatırımı geldi.
İspanya'da bir sarımsak üretim ve endüstriyel ekipman firması Türkiye'de ilk olan sarımsak hasat, söküm ve bağlama makinesini Aksaray'a getirdi.
Tuz Gölü havzasındaki elementlerin etkisi, iklimsel farklılık, eksi 30 dereceye kadar dayanıklı olması özelliğiyle ve içerisinde barındırdığı selenyum ile germanyum oranının yüksek olması nedeniyle ilgi gören Aksaray sarımsağı üretimi artırılarak İspanya kendi sarımsağını Aksaray'da
